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第21章（第1页）

“哦～哦呋～”我这是怎么了？难道这诠释了那个爆人衣者终被他人爆的真理吗？

接着上来的番茄肉酱意面和蛤蜊白葡萄酒意面还有地中海蔬菜塔让我接二连三地哦呋，梅洛尼还喂我吃了我刚才没能抢到的柠檬扇贝意面。

番茄和肉酱组合在一起味道浓郁，但是其中丝丝的辣味却不会让人觉得腻味，海鲜和白葡萄酒的组合虽然烂大街但是味道确是教科书版本的……扇贝搭配柠檬的组合新颖但也让人挑不出毛病，蔬菜塔的饼底也烤得恰到好处的酥脆，而且还没有被水分影响，和刚刚烤到脱水状态蔬菜的甘甜味完美的形成了一种别致的风味，里面的黑胡椒增加了不平衡的味道，让人觉得更好吃了。由此可见，厨师的功底非常深厚，但我也不会输给他就是了。

但是还没等我缓过神来，帕尔玛干酪鸡肉和马萨拉酒酱牛肉还有海鲜浓汤就上来了，我痛并快乐着，狠狠地体会到了一把被人爆衣的感受。

ps：大哥的那根头发是自己扯头巾力气过大给扯下来的

第19章第十九章

“赛西已经上楼待了五个小时了，她到底在干什么？网购吗？”霍尔马吉欧饿得有气无力，说话都是嗡嗡的。

“谁知道呢？早知道就不把电脑借给她了，我现在都快饿死了！”伊鲁索也饿得不行，他对五个小时前自己的行为感到非常后悔。但一想到赛西答应给他做酸奶松饼的回报，他又觉得不亏了。

“贝西，你上去吧她叫下来做饭，现在都晚上六点了！”普罗修特躺在沙发上使唤着贝西，看起来一副理所当然的样子。

“可是aniki，赛西已经下楼了啊！”贝西唯唯诺诺地说到，生怕惹普罗修特生气。

我和四宫聊天聊的不亦乐乎，他现在在法国的一家餐馆里修行，他说那里的主厨做饭让他感受到了故乡的温暖，我嘲笑是他太想家了才有的错觉。

接着我向他炫耀了一番我马上就能在那不勒斯拥有一家属于自己的餐厅，哈哈，像我这样毕业一年就有此成就的人真的不多。虽然助手还有服务员的招聘让我烦恼了一阵，不过为了节省开支，我们只雇了最少的人手，其余的都是尽可能地自己干。

比如普罗修特就得帮忙洗盘子，加丘负责收银的工作，里苏特要和各种供货商谈判，伊鲁索、霍尔马吉欧、杰拉德还有索尔贝就负责招待客人，贝西要帮忙打扫卫生，梅洛尼帮我装盘摆造型，当然最后我都要过目检查一下。新雇的两位厨房助手一个负责烤炉一个负责处理食材，他们都是布加拉提给我介绍的，人品和能力还都不错。

我跟四宫碎碎念完一些生活琐事就步入了正题，我得让他帮我出出主意看看菜谱怎么办。我本来是想提供各种套餐的，不过如果是我想要去餐厅吃饭的话，我还是更倾向于点菜谱上自己想吃的菜而不是餐厅里提供的各种套餐。

但是由于场地限制（这个餐厅也能招待近30桌客人）以及人手原因（只有我还有两名助手），我觉得让客人自己点餐的话根本忙不过来。毕竟大众餐厅你还想让客人跟在高级餐厅里一样等着你磨磨蹭蹭地上餐吗？想peach呢？那样的话，餐厅不用开了！而且就算用上替身也是超负荷工作，我根本坚持不了几天，和其他餐厅比起来没有什么竞争力可言。

别人和男朋友通电话都是谈情说爱的，只有我这个奇葩和男朋友聊菜谱还有研究料理。不过我们聊的确实很投入，都是他说他的老板告诉他该去准备晚饭了我才想起来到了饭点。

我匆匆地下楼把电脑还给伊鲁索就去了厨房准备晚饭，有人陪我研究料理就是和自己想就是不一样，我的一些瓶颈全都突破了不说脑子里还翻腾着不少好点子，我可得赶紧记录下来。

传统的玛格丽特披萨连选用的番茄种类都有要求，但是像我这种刚刚毕业的料理人肯定是不能再短时间内达到那些烤过不知道多少万个披萨的大厨水平，这时候创新就显得很重要了。

传统的番茄酱就是为了尽可能地保留番茄的风味而不加任何水，但是我为了增添风味选择向里面倒入红酒，这样既保证了色彩还丰富了层次感。接下来我为了中和番茄多余的酸味向里面放入了胡萝卜和洋葱，它们适当加热后产生的甘甜味会很好地中和掉过多的酸味，但是为了保留番茄的味道，我是按照10：1的比例投入的，接下来就用手持搅拌机打碎加热着的食材，我把他们打成了适当保留原有口感的慕斯状。

晒干的食材的味道全是浓缩的精华，但是现在晒是肯定来不及了，所以我只好把切好的樱桃番茄撒上盐放到烤箱里面烤。

接下来的工程就正常多了，揉面再擀成薄薄的饼状，刷上番茄酱撒上按比例混合好的奶酪再放入烤箱，现在我可以准备别的去了。

在意大利，甜点也非常重要，这次我打算做柠檬雪藏蛋糕。

把鸡蛋的蛋黄还有蛋白分开打发，不过打发蛋白确实很费劲，重复打蛋打个七八分钟可真是累死人了。

小麦粉和杏仁粉混合再加入打好的鸡蛋就放入烤箱，这样做出来的蛋糕味道会更加醇厚，接下来在处理用鲜奶油做的冰淇淋层。

在奶油里放入马斯彭卡芝士和蛋白糖霜，打发好就放入冷冻层极速冷却，然后再将之前烤好的杏仁和糖还有利口酒做成焦糖杏仁，等蛋糕胚烤好了就可以做蛋糕了。

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