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第8章（第1页）

封白不知道短短的路自己到底走了有多久，直到他终于鼓足勇气推开了沈园的大门，仍然是原来的木桌木椅，仍然是当当响的切菜声，仍然是那一老一少，只不过四个徒弟已经剩了一个，其他都是年轻的陌生的脸，但是不管怎么变，封白仍然觉得不陌生。

新来的帮工显然没想到这个点有人会来，正要开口，一旁的矮胖师父一记眼刀，顿时收声。老爷子的左边是沈念池，小萝莉已经有些抽芽，右边一把新菜刀、一块新砧板，上面一块巴掌大的豆腐，静静地等待着主人的到来。

封白仰了仰头，将布包放在柜台，认真地洗了手擦干，然后站到砧板前，颠了颠菜刀，动作利落地下手，先片后丝，一刀铲起放入旁边的清水盆，白嫩嫩的豆腐刹那间绽放成了花朵，玉立亭亭。

封白离开监狱吃到的第一餐是老爷子亲手做的清汤面，新磨好的小麦粉堆成火山状，倒入清水，反复揉搓成团，醒发十分钟，双手将面团撑开用力，随着手腕的力道，手指分开面团，面团重重地砸在面板上，反反复复，银丝慢慢由粗变细、由少变多，阳光穿过面条间的缝隙渗进封白的眼。排骨清汤，几根青菜，一碗素面，封白知道自己跟过去告别了。滚蛋饺子绊腿面，老爷子对他所有的话都在这碗面里了，吃了这碗面，从此他是沈家人，从此他清清白白地开始。

此后的几年，封白开始了每日循环往复的生活，一大早将笨重的旧三轮推出院门，三轮车板上一左一右两个马扎，扶着师父和师妹坐好，他就蹬着三轮车驶向码头、菜市场，跟着师父学习怎么挑菜、怎么选海鲜、怎么配菜、怎么做菜还有怎么做人。宣城的大街小巷被师徒三人转了个遍，认识的、不认识的都恭恭敬敬地叫声“三爷”，然后逗逗小萝莉，至于封白，大家的眼神里总是透漏着这样那样的意思，所有人都不明白沈三爷为何会收留这个曾经的痞子混混，并且手把手的教，不理解归不理解，但是没人敢质问沈三爷，毕竟三爷的菜刀从来不是只吃素的。

对于别人的异样眼光，封白从来不予回应，静静地站在一边听着师父跟人寒暄，间或掏出白净的帕子给师妹擦汗，收获小萝莉甜甜的微笑，封白觉得这就够了，只要师父和师妹高兴，又管旁人做什么，人不能活得不累，也不能活得太累，庸人从来只会自扰，而他封白不是。

回头的浪子，无人知道他到底会掀起怎样的风浪，别人也不知道封白到底会变成何样，封白自己也不知道，他只知道自己要听师父的话，做好师父教导的每件事，这就是他的生活，酷暑严寒天天如此，日日反复，没有乏味，只有充实。对于封白来说，时间是冻住的，因为昨天和今天没有什么不同，渐渐长大的小萝莉知道她的封哥哥不一样了，因为自家爷爷的笑容越来越多，当然封白自己是看不见的。

封白26岁生日的那天，沈家馆子照旧营业，这也是沈家规矩，厨子是没有假期的，只要食客需要，不管打雷下雨，都得干。这天的早饭吃的是面，清汤面，排骨清汤，香气十足却没有一丝油星，几根青菜，一根宽面条从头到尾没有断，由雪白馒头长成细条面的沈念池端着这碗面送到封白面前，弯起嘴角：“封哥哥，长寿宽心面。”

没错，这碗面是沈念池出品，老爷子年纪大了，即使依旧身体板正、声如洪钟，但是他已很少亲自下厨，不过每年封白生日都会收获老爷子亲手做的面，汤面卤面油泼面、抻面捞面空心面。

老爷子不仅仅擅长料理海鲜，也精于面食，为了这个手艺，老爷子20岁兜里揣着几十块钱独自一人去了陕西，拜了当地有名的白案师父学了整整三年。而这些手艺也是封白和沈念池的功课，只不过封白不管如何努力都学不来沈念池的精巧，不是因为男女的差别，而是因为沈念池在娘胎里就已经开始在做白案，而且做的绝对是顶级。

是的，沈念池的母亲也是厨师，而她的外曾祖父是大名鼎鼎的白案师傅，也是沈老爷子的师父。沈母姓池名云，厨艺大师池海的嫡亲孙女，幼承家学，做的一手好面食。有些东西是流淌在血脉骨髓里的，比如传承比如技艺，而沈念池的血脉里浸润的是两大厨艺世家的精髓，精髓入骨入心入技入艺，所以她学的比别人快、做的比别人好，羡慕也好，嫉妒也罢，她从来都是平平淡淡，不骄不躁，笑眯眯地站在老爷子身旁，清风绕山岗，我来自我去。

吃完一碗长寿宽心面，封白开始了属于他自己的战争。是的，战争，一个厨子总有一天会面对的战争，在封白26岁生日这天到来，这天是封白的出师宴，冬练三九夏练三伏，十个春秋，封白获得了老爷子的认可，做好了今天，他就可以独当一面，而不再只是沈老爷子的徒弟，他也可以自己开坛授法。

从买菜、洗菜、切菜、配菜到做菜，全部由封白独立完成，一个人做六桌菜，没有帮手，没有菜牌，没有监督，完全自由发挥，整个沈家厨房今天全是封白自己的领地。这也是沈家规矩，老爷子说了一个只知道做菜的厨子永远都上不了台面，因为中国人吃饭讲究的不仅仅是吃饱喝足，还要讲究怎么吃的好、怎么吃得舒服，吃饱容易，吃得舒服，这是境界，也是厨子与厨师的分界。所以沈家徒弟的出师宴都是独立完成，挑选新鲜的食材这是基础，料理好每一道菜这才及格，而荤素搭配营养与美味并举可得良好，至于让人宾至如归舒心畅快才能优秀，而沈家徒弟至少要在良好以上才能出师，不然出师宴就只是宴、不是出师。

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