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筋疲力尽地回到芳菲园,把吃食分一分。简单洗漱了一番,便躺进贵妃榻里,翻看刚到手的书。
她看得津津有味,在古人的趣事中放松身心,不觉间愉悦了许多。
晚饭刚过,若初就来了芳菲园。
跟随的两个丫鬟一人抱着竹篓子,一人端着一只木盆。木盆里两条鲜活的肥鱼,一条鲤鱼,一条黑鱼,游来游去。
所谓执掌中馈,核心便是掌管家中的酒食。酒食是头等大事,爷们在外面奔波辛劳了一日,就靠这一餐一饮慰藉续命。
世家大族,对于酒食的讲究更是登峰造极。当家主母什么都可以暂放一边,唯独这酒食不会轻易甩手丢下。
即便不亲自上阵,拟定、搭配也是一日都不敢疏忽。
后宅女眷们绞尽脑汁、挖空心思琢磨可口佳肴,压箱底的菜谱、酿酒的妙招,更是承载着多代人的心血,几乎均不外传。
不说世家女,就是小门小户的待嫁娘手中都握着祖传的菜谱,婚后根据爷们口味稍作调整,便是一味家绝。
若初原想着为难她,一是心头不甘愿的小情绪作祟,二来这教学之事须得先立威。
于是,特意命人准备了鲜活的鱼、鸭、鸡,眼下因长公主府的帖子改了主意。
可是鱼隔夜未必能保持鲜活,且她今日准备的食谱恰是以鱼为主,虽舍了鸡鸭,仍是把鱼端来了。
无忧中午吃得撑,晚饭时仍不饿,只要了一碗粥。
听到丫鬟来报,三两口吃下香甜的牛乳南瓜粥,出门见客。
若初坐在靠门处的椅子里,“来得够早的!”
“既然答应了,拖延不是我的习惯。”
两人谁都没提长公主府的帖子,似乎先开口就是输了。
无忧探头看了眼盆里游得欢快的两条鱼,“甚好,那我们现在就开始呗。”
芳菲园原建有小厨房,无忧早已让丫鬟收拾出来。
猜到她大概会用刀功来立威,也让婆子去厨房要了砧板刀具,回来时顺势买了不少调料,都已经摆在台上。
若初随无忧进到小厨房看了看,笑道:“也算是麻雀虽小,五脏俱全了。”
“你拿活鱼来,是需要我来杀吗?”
若初原是如此打算,见她主动,莞尔一笑:“你会吗?鱼图新鲜,才没杀。
你若害怕,可以去厨房找个厨娘来。”
“要整条的,还是鱼块?”
“鲤鱼完整,黑鱼切块。”
“好。”
世家女手握秘方,通晓流程,未必全都亲自动手。刀功这种可以代劳的,常被忽略。
无忧不想血腥气留在屋内,没有把鱼端进小厨房内,就放在门外,指挥丫鬟把砧板刀具搬过去。
自个则拿起一个蒲团放下,毫不顾忌地席地而坐。
她双手捞出鲤鱼,用刀照着鱼头连拍三下,看鱼儿不再挣扎,接着去鳞、去腮、去内脏。
每一个动作都干净利落,很快便将一条三斤多的鲤鱼收拾干净。
无忧瞅准时机,捞出黑鱼,因着黑鱼表面有粘液,更滑溜难捉,刚捞起,那黑鱼便剧烈挣扎,滑掉了,溅了无忧一身水。
她眉头都不皱一下,借助手巾包住鱼身重新捞出,敲打鱼头,同样去鳞、去鳃、去内脏。
处理完毕后,把粘液满身的鱼放到热水里泡了片刻,才捞出擦干粘液,手起刀落,分成六段。
全程面无表情,不慌不忙,一刀便是一段。
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