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红果儿乐呵呵的看着那些叔叔阿姨,一会儿又跑过来望她一眼,一会儿又问她一句&ldo;你还不去做菜啊?&rdo;
搞到后来,专心办公的李向阳都看不下去了。对女儿道:&ldo;你还是赶紧到食堂去吧,他们要上班,你又不上班。早点准备,叔叔阿姨们一下班就能吃上热气腾腾的饭菜,多好啊!&rdo;
他的话马上得到了大家的一致拥护,包括牛翦在内。
牛翦没吃过人造肉精,看着这玩意儿卖相不好,就没兴趣了。可他再没吃过,看那些叔叔阿姨的反应,他也懂的啊!
李向阳一发话,他赶紧把红果儿从座位上扯起来:&ldo;你爹都发话了,快走吧,我给你打下手!&rdo;
看着大家都这么期待,好吧,华国小神厨红果儿即时上线!
她先把足量的菌膜放锅里油炸一遍。炸的时间极短,只要让它外头酥脆,里面半凝固就可以了。接着把炸好的菌膜,放到筲箕里搁凉。
明明离下班还有十来分钟,可肉精下锅一炸,简直就是香飘十里!还没等红果儿反应过来,她身边已经围了一群大人……
个个都在赞美人造肉精的功德……
&ldo;唉呀,你说这肉精怎么能这么香呢?馋得人直流口水!闻起来还一点儿不油腻!&rdo;
&ldo;这简直就是色香味俱全!我看啊,还烹饪啥呢?都已经熟了,直接吃呗!&rdo;
小牛翦呵呵一笑,伸手就扯了一小块炸肉精,塞到嘴里。嘴巴一嚼,眼里放光!
&ldo;怎么样?&rdo;
&ldo;怎么样?&rdo;
大家异口同声问道。
小牛同学摇头晃脑,下了结论:&ldo;不行不行,没熟呢,一点都不好吃!我已经帮你们尝过了,你们千万别偷嘴!等会儿弄熟了,好吃得多!&rdo;
真没熟吗?
当然不是。
他小牛同志人小,尝点儿嘴,那是正该的。这群大人,也好意思偷吃?
不过……这人造肉精还真香!他费了好大劲儿,才忍住了咂吧咂吧嘴的冲动。
就这样,满脸失望的叔叔阿姨们也都没忍心走开。搓手的搓手,抱手臂的抱手臂,眼睛直勾勾的往锅里瞅。
&ldo;红果儿,你打算做啥呢?&rdo;
她随口答道:&ldo;鱼香肉丝。&rdo;
这道菜的历史并不长,是民国时期才由川籍厨师创制的。它曾是上流社会人士才能吃到的菜品,即使是建国后,也只有某些国营饭店才有这道菜。
普通百姓会做的人不多。在缺乏佐料的乡下地界,晓得这道菜的人就更少了。
于是大家七嘴八舌的问道:&ldo;这菜什么味道啊?&rdo;
有位年纪稍长的干部,摸摸下巴上的胡子,替红果儿答道:&ldo;这道菜要是做好了呀,吃起来满嘴鱼香味道,但菜里一根鱼刺都看不到。那鱼味儿全是靠调料调出来的!&rdo;
有人甚觉没趣儿地道:&ldo;一股子鱼腥味儿,有什么好吃啊?&rdo;
&ldo;还不如就做炸肉饼算了!&rdo;
红果儿专心做菜,没理他们。她把搁凉的肉饼,切成肉丝,用少许盐、料酒和淀粉腌渍。
再用各色调料制作调味汁。鱼香肉丝的精髓就在这调味汁上,而调味汁的精髓又在糖和醋上。糖和醋的比例一定要放得巧妙,要不然,出来的就是酸甜肉丝或糖醋肉丝,而不是鱼香肉丝了。
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