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说完又可惜道:“唉,谁知道还是去晚了,只买了几斤,这是特意给你留的一份。”
这些牛肉是给女儿吃的,孟大山自然没收钱,孟昭也不跟他客气,她现在是真的把孟父孟母当做亲爹娘。
除了做生意采购的时候明算账外,孟大山许韵蓉塞给她的点心吃食,她都直接收着,反正她心下都记着呢,以后多孝顺他们。
这些牛肉孟昭也不准备拿去做盒饭,一是量少,只有两三斤,二是售价确实贵,一斤估摸着要四五十文,成本太高。
她准备用一半的牛肉做牛肉包,另一半做个牛肉粉丝汤,
先把需要用到的面和好,古代没有酵母,但家里基本会有面引子,把和好的面放在一边发酵。
切下一半牛肉,泡出血水后,放到锅里,把葱姜八角白芷桂皮等香料用干净的布包起来,放在锅里一起炖煮半个时辰。
再拿出另一半的牛肉,剁成肉馅,在肉馅中倒入葱姜末,花椒水,胡椒粉,盐和豆酱汁调味,再加上切好的大葱,一起搅打上劲。
把发酵好的面切成一个又一个的面剂子,擀成面皮后把肉馅包起来,孟昭包包子的手艺很好,包出来的包子个个白白胖胖的,褶子也均匀,看起来跟朵花似得。
因为牛肉比较少,孟昭就只包了五个,一人分一个,害怕不够吃,又包了几个豆腐粉条包跟鸡蛋青椒包。
白白胖胖的大包子整整放了一篦子,放到锅里开火蒸了起来。
包子快蒸好的时候,便把炖好的牛肉捞出来切成片,平铺到五个碗里,
把料包从炖牛肉的汤汁里捞出来,加入之前自己做的粉丝煮熟,再倒进铺满牛肉片的碗里,一份好喝的牛肉粉丝汤就做好了。
牛肉汤刚端到桌子上,蒸好的包子也要出锅了,沈青泽沈青瑜早被这包子味勾得绕着灶台转圈,就等着开盖呢。
孟昭把锅盖掀开,香气瞬间四散开来,幸亏他家离其他村民家里远,要不整个村子估计都知道他们家在蒸包子了。
孟昭直接拿了两个干净的棉布,把整个篦子直接抬出来放在木桶上散下热气。
等没那么烫了便一人分了一个牛肉包子,就着没那么烫嘴的牛肉粉丝汤吃了起来。
饶是已经吃惯了孟昭手艺的顾氏跟两个孩子,都不停的发出惊叹
“太好吃了,这牛肉包子又香又嫩,我还没吃过这么好吃的包子呢”
“嫂嫂,这牛肉汤好鲜呀,原来牛肉汤是这个味道的,我太喜欢嫂子做的牛肉汤了”
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