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第四十集 媳妇做饭了（第1页）
凯特在厨房准备了豆腐、猪肉、香菇、油菜、食盐、姜、生抽、蚝油、植物油、汤勺。www.wjxs.com陈美琴说你先把豆腐切成三角块将香菇末加入切好的肉糜中加少量生抽与盐调味，然后在小勺在中间挖出一个洞将调味好的肉糜嵌入其中在平底锅中抹少量的油将豆腐块放入锅中煎其它几面煎成焦黄后再翻面到有肉馅的一面略煎。看见煎豆腐的同时制作装饰用的青菜花用剪刀剪下青菜的根部。将青菜花放入煮开的盐水中氽烫熟。把豆腐煎好后盛出待用将调料汁放入锅中煮沸浇在煎好的豆腐上即可。陈美琴道这个学的不错呀这样我们下面就学习这道梅菜扣肉肉烂味香吃起来咸中略带甜味肥而不腻哦！陈美琴道这个你要准备烧肉、梅菜干、姜米、花生油、汁、酒、蚝油、冰糖、胡椒粉、老抽。这个做法就是把梅菜干用水浸泡半小时洗干净藏在里面的泥沙沥干水切碎烧热炒锅在干锅倒入梅菜干粒用中小火慢慢逼炒出里面的水分。等梅菜干炒至完全干身后下汁和糖调味盛起在重新烧热炒锅倒入适量花生油油热后倒入切成薄片的烧肉炒香。在锅边倒入大量姜米和蒜蓉炒香后倒入末过烧肉的水用冰糖、蚝油、胡椒粉调味用老抽调色后盛起。将扣肉夹着梅菜层层叠起倒放进深碗里每一层都要压紧实将肉汁淋在梅菜扣肉上蒸约五十分钟左右等蒸透蒸入味后将碟子扣在大碗上翻转过来揭开大碗就算完成了哦？陈美琴说将猪肉切成长十三厘米、宽十五厘米、厚零点五厘米左右的大片平摊在砧板上用刀背拍透放盘内用葱结姜块、绍酒、精盐、味精、胡椒粉浸渍数分钟等炒锅旺火烧油至六成沸将猪肉上蛋白浆后下油锅炸至金黄色酥脆便可捞起沥清油排好便可上桌了哦？陈美琴笑着说这个我今天再教你一种新的哦！你准备三块猪大排用刀背将大排锤松。将锤好的大排放入盘中加入黄酒，盐，椒盐粉，黑胡椒末腌制半小时准备打散的鸡蛋液干淀粉面包糠将腌制好的大排放入鸡蛋液中使两面沾满鸡蛋液。将沾满鸡蛋液的大排放入干淀粉盘中使两面沾满干淀粉轻按再将沾满干淀粉的大排再去放入鸡蛋液中两面沾满蛋液。后将大排放在面包糠里均匀地裹上面包糠裹好后再轻轻按几下将面包糠牢牢的固定在大排上把油倒入锅里烧至六成热将大排依次放入炸至金黄后捞起用刀切块配上辣酱油趁热食用。林鹏走进来道这个不错呀我媳妇也会做法了？
陈美琴道这个你媳妇真是一学就会哦这个我也放心这个以后这个厨房就归你了哦？凯特说那行就怎么办我答应了？林鹏道这个你们都出去吧这个交给我解决了哦？晚上陈美琴道这个是凯特做的大家都尝一尝哦这个不许剩下哟？林佳瑶吃了以后说这个不错呀我要喜欢了这个是嫂子你做的哦这个我真是爱死你了哦这个为你点赞我想我可以天天吃到就心满意足了哦你们说对吧？
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