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第30章 王福（第2页）

“王老板，你说给我做的是驴打滚，可这怎么看也不是肉做的啊。”徐杰一脸不解。

“嗨，瞧你说的，这驴打滚是京都的传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。”

“这道菜主要是用黍米做的，只是因其最后制作中需撒上黄豆面，犹如郊外野驴撒欢打滚时，扬起的阵阵黄土，因此而得名‘驴打滚’。”

“是这样啊！”

徐杰虽有些惊奇这驴打滚的名字由来，可对这食物却不怎么感冒。

据他所知，黍，土人称为黄米，这种黍米，性粘，承德叫黄米，可闷干饭。

喜吃粘食本来是蛮族人的传统，因为蛮族的狩猎生活，经常是早出晚归，吃粘食耐饿。

这玩意儿做的东西，他真不觉得有多好吃。

看着徐杰有点不以为然的样子，王老板咧嘴一笑。

“小兄弟，在江浙地区，不少行商可因为驴打滚这个菜名而上当受骗咧！要知道那些客栈酒家借这个名头，让你付驴肉的钱，而不是黍米，因为你点的是‘驴’。”

“天上龙肉，地下驴肉，不宰你宰谁。可在我这，这驴打滚不简单，保证让你回味无穷。”

“哦？”徐杰一脸的不相信。

不过当他拿起筷子，将驴打滚放入口中的一刹那，他惊呆了。

他实在很难想象，普通黍米能做出这种口感，咬下去给你一种粘乎乎，却又十分香甜，给人一种软糥糯的感觉。

“这……这口感怎么这么独特？”

“哈哈，这普通驴打滚一般是用黍米粉与水和成面团，蒸锅上火烧开，笼上铺湿布，将和好的面团放在蒸布上，盖上锅盖，上笼大火蒸一刻钟即可。”

“可我王福做的，又怎么会如此简单。”

“我这叫，红糖水馅巧安排，黄面成团豆里埋！简单来说，就是豆粘米，蒸熟，裹以红糖水馅，滚于炒豆面中，最后裹上黄豆粉，擀成片，抹上豆馅，卷成筒形，再切成小块，浇上糖桂花汁儿。”

“这道菜虽然简单，可要真做好，也得花上一番功夫。”

“原来如此。”徐杰此时嘴里塞满驴打滚，对王福的厨艺也是相当佩服。

“难怪周画师怎么也不肯离开您的客栈，原来是舍不得您的好饭菜啊！”徐杰调侃道。

听到这，王福似乎是想到什么，有些感慨，他坐到徐杰身边，拿起自己的驴打滚尝了尝，叹道。

“其实啊，我以前不会做菜，周良画画也不好。当时周良父母双亡，搞的穷困潦倒，有一天饿昏在我的客栈边上。”

“说起来，我王家也是官僚家庭，可家道中落，我父亲是个老童生，一辈子没考上秀才。而我母亲因为病重，花光了家中所有积蓄，最后，只剩下这祖传留下来的破客栈。”

“我母亲最后重病不治，逝世了，至于我父亲，或许是功名上的不顺，再加上我母亲的离世，抑郁寡欢，不久也撒手人间。”

“或许是因为这个原因，当周良昏倒在我客栈边上，在得知他与我相似的身世后，就收留了他。”

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