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乡党第十（第4页）

“沽酒市脯不食”，古代买东西，用商贾的“贾”。而“沽”专指买酒，固定的词叫沽酒。“脯”是干肉。这句话的意思是，在集市上打的酒，孔子不喝；在集市上买的干肉，孔子不吃。他的酒要自己酿，干肉也是要自己晒出来的。

“不撤姜食，不多食”，比如今天的日式餐厅就是“不撤姜食”，无限量供应红姜，但是吃姜也不能过度，稍微调下味，不能把它当饭吃。如果觉得姜好吃，便拿姜拌饭，那就不合乎礼。日本流传了很多孔子当时的规矩，如不撤姜食，睡觉用寝衣，洗澡后穿浴衣。

孔子对吃饭非常讲究，这体现的是对生命的爱惜。“身体发肤，受之父母，不敢毁损”，爱惜自己，这是一种负责任的表现。人要对社会负责任，对自己负责任，对父母负责任。

更何况，古时候食物中毒的后果是很严重的。佛陀就是因为一个新来弟子给他做饭的时候，肉没做熟，导致佛陀吃完以后肚子痛，去世了。

祭于公，不宿肉：祭祀之肉怎么吃

祭于公，不宿肉。祭肉不出三日。出三日，不食之矣。

古时候祭祀都要用到肉，有时要用整头牛或者猪来作为祭品，有时用整块肉来祭。祭祀完了以后，要把肉切下来跟大家分。

诸侯一般都是用整头的牲畜来祭祀，祭祀之后，再切成一块一块的分给官员，这也代表这是一个被相互认可的圈子，这种被分割的肉叫作胙肉。孔子后来周游列国，很关键的原因就是胙肉不至。鲁君祭祀完了以后竟然不给孔子分胙肉，孔子在家里等了好几天，才决心出国。到了鲁国的边界，他又待了三天，想着万一鲁君再命人把胙肉送来，自己就不走了。结果还是没有等到，孔子心灰意冷，开始周游列国。

分享胙肉是当时很重要的礼仪和习俗。

“祭于公，不宿肉”，参加国家祭典所分得的祭肉，拿回家以后不要过夜，要在当天吃掉。

“祭肉不出三日”，家里有祭肉，存放不能超过三天。

“出三日，不食之矣”，过了三天就不要再吃了，这也是卫生文明的需要。

食不语：安安静静地吃饭，是最简单的美好

食不语，寝不言。

我们现在更流行的说法是“食不言，寝不语”，意思很简单：睡觉和吃饭的时候不要说话。

在当下的生活中，我们往往是和人约在吃饭的时候聊事情，边吃边聊，常常是吃完了饭，却根本享受不到食物的美好。

其实我们真的可以去尝试一下“食不语，寝不言”。

我参加过一次“食不语，寝不言”的训练营。我被带到一个餐厅，这里的就餐要求是不许说话，每口饭必须嚼至少三十六下才能咽下去。大家可以试一下，这样做非常有利于身体健康。一般人差不多吃到三四口的时候，就不想再吃了，吃到第五口的时候，也许已经饱了，这符合道家的养生吃法。

“食不语”的作用是，它有助于你消化食物，对于你保持正念、品味食物的美好都有好处。但在今天，我们可能很难做到了，商务用餐经常是觥筹交错、交流不断。

即便如此，我还是建议大家在需要说话的商务饭局上，也能投入地享受其中的一两口美味，这是一种修炼。当你全身心地去享受美食的那一刻，你就能更懂得享受人生。

关于“食不语”，我们虽然不能够做到整顿饭都不说话，但至少可以做到嘴里有食物、在咀嚼的时候别说话。当别人问你话时，其实你可以示意一下，等嘴里没有食物的时候再开口，这代表着礼貌。

关于“寝不言”，我们最容易卧谈的就是大学宿舍，大家聊着聊着，越来越兴奋，就忘了时间了，直到半夜两三点钟。这太影响休息了。所以，入睡之前，最好保持安静，避免过度兴奋。

这就是孔子的日常起居。

虽疏食菜羹，必祭：认真对待每一顿饭

虽疏食菜羹，必祭，必齐如也。

“疏食”就是粗茶淡饭，一些菜羹，没有什么肉。

“虽疏食菜羹，必祭”，尽管吃的是粗茶淡饭，吃之前，也要祭一祭。

“必齐如也”，就像斋戒一样严肃。

关于“必祭”，有的版本为“瓜祭”。如果是瓜祭，就是古代的“以瓜蒂祭”，把瓜拎起来祭一祭。为什么要祭瓜，再吃瓜？因为瓜是不易得的东西。

中国古代没有西瓜，西瓜是从海外传过来的。中国古代的瓜主要是香瓜，拎起香瓜的瓜蒂，代表了一种诚敬、感恩的态度。

我们联想到基督徒吃饭之前，要做祷告，感谢主赐食物。无论这餐饭是丰盛还是简单，都需要感谢，要心怀诚意。

孔子并不是一个追求奢侈生活的人，他也是常吃疏食菜羹，在好好地享受这一顿饭之前，要祭祀和表达感谢。

我们不要以饭菜的丰盛程度来决定我们是否认真对待一顿饭。《活好》的作者日野原重明是一百多岁的老人家，他说，家就是大家坐在一起吃饭。如果来了一位客人，可以和大家围坐在一起吃饭，那他就是家人。无论桌子上的饭菜好不好，都需要感恩，都需要认真对待。

席不正，不坐：入席就座的礼仪

席不正，不坐。

座席要正，因为当时没有椅子，都是在地上铺狐貉，再在狐貉上铺一个厚厚的垫子。

“席不正”有几种理解。第一种理解是大家一起吃饭，绝没有一个人是大大咧咧地进门就座，那是不知礼。一定是大家互相谦让，互相请对方上座。然后把座位安排得非常妥帖，这就叫“席正”。我们现在去山东，在孔子故里也能感受到这样的氛围。

“席不正，不坐”，就是大家的座位没有调整好，就不坐。

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