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第九八章:美食三,玫瑰酥
“啊,嫁衣!”一听这话,庄珺一愣,一时没反应过来。
“你这孩子就是心大,你和小峥的婚期就定在五月初,如今算算还不到一个月了,你怎么都没放心上呢。”见她茫然的神色,水氏不由没好气的说道。
“呵呵呵,我这最近不是不是忙坏了嘛。”
庄珺讪讪一笑,心下感叹着时间过得真快,就上前抱着水氏的肩膀亲昵道,“再说了,不是还有娘替我张罗着嘛,人家都说有娘的孩子是个宝,有娘在真好。”
“你这孩子,娘这有针呢,也不知道小心些。”
被庄珺抱着,水氏心下一片柔软,面上却是笑骂道,“看你都是要做新娘的人了,怎么年纪越大反而越喜欢撒娇了。”
“我可是娘的女儿,就是到了四五十岁也是娘的女儿,到时候依然还是和娘撒娇。”
庄珺却是厚着脸皮依旧将人给紧紧抱着,说着还和猫儿似的在蹭了蹭。
“你这孩子,走走走,别在这儿妨碍我做事儿,若是到时候嫁衣做不出来,看你拿什么出嫁。”
水氏心下又好气又好笑,直接开口赶人,“人家闺女都是自己做嫁衣的,看看你,真是没心没肺了的。”
“嘿嘿,好嘛,那我就去做一些糕点,犒劳我们大功臣,好不好咯。”
庄珺笑嘻嘻的起身,说了句就往厨房走去,看着低头做缝制嫁衣的水氏,心中温暖又感动,原来这就是有亲人的感觉,真好。
到了厨房,庄珺先是美美的喝了鸡汤,这才将早上回来时摘的玫瑰花从花瓶里拿出来。
这次她要做的就是以玫瑰花为原料制成的云南特色糕点,鲜花饼。
当然了,这制鲜花饼的玫瑰并非任何玫瑰都行,必须是食用玫瑰,这一点庄珺发现玫瑰的时候就仔细分辨确认过了。
将所有需要的材料都准备好,庄珺挽好袖子就开始动起来。
这鲜花饼是酥饼,制比较麻烦,需要准备两种面皮,一个是水油面,一个是油酥面。
庄珺首先制的是水油面皮。
她先在准备好的面粉中加入少量水调浆,放入四分之一面粉量的黄油和白糖后就开始揉面,揉到其起筋就揉成面团放在一边饧着。
接着制油酥,同样需要面粉,不过这个手法不同,不用过度搓揉,只需要将等量的猪油和面粉放一起稍微拌一拌就好,之后同样需要放着饧,两种面皮都需要饧一炷香的时间。
趁着饧面的时候,庄珺洗了洗手就继续制鲜花馅儿,这个比较简单,只需将洗净挑拣好的花瓣用刀随便切成小碎片,加入糖、熟面和猪油混合搅拌就可以了,当然,动要轻柔,不能将玫瑰花瓣给揉蔫了。
等到馅儿做好,将烤箱生好火,面团也饧的差不多了,拿过饧好的面团分别分配成大小均匀的小面团,用水油皮包裹住酥油皮就可以开始擀面皮了。
这擀面皮的手法也是有讲究的,需要先擀成长条,接着将其由一边向另一边卷成长条,接着还得再擀成长条,再卷成条,酥皮才算初步完成。
继续放着饧一炷香时间,然后将其从中间对折并擀成圆片,包入做好的玫瑰馅儿,在表面刷上一层全蛋液,再撒上一些芝麻粒,鲜花饼的制就完成了。
“呼,终于是是好了,接下来就是等待了。”
将它们都放入烤箱之中,庄珺擦了擦额头上的汗,甩着有些酸麻的手臂感叹道,“制酥饼实在太麻烦了,看来以后卖的时候价格得定高一点才行。”
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