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第六十九章 撒尿荒牛肉丸下（第1页）

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♂撒尿荒牛肉丸的做法十分讲究。

第一，要求捶打成的荒牛肉必须糜烂，用手指揉都没有粗糙的肉感；第二，肉糜必须摔哒至起胶有弹性，以免包起来汤汁漏掉。

而且里面的汤汁馅料也十分讲究。

虽然撒尿荒牛肉丸的创意是来自牛肉贡丸，但汤汁馅料却是源自公良前世喜欢的江浙汤包。

既然源自江浙汤包，那肯定少不了猪皮冻。

可惜这边没有猪皮。虽然果子空间里养着一些小香豚，但小香豚太小不说，留着繁殖都嫌少，怎么可能拿来做汤包。

原本公良打算用荒牛蹄熬成胶冻来代替，只是荒牛的味道太重，做出来的汤汁味道不好，只好弃之不用。

最后，他把主意打到了以前得到的金翅大鹏雕爪子上面。

汤包馅料中之所以有猪皮冻，是因为猪皮身上有丰富的胶原蛋白，熬成胶冻后能够凝结，遇热化汁。金翅大鹏雕的爪子和荒牛蹄一样也有这东西，但金翅大鹏雕是鸟类，熬成的胶冻味道要鲜美一点。

金翅大鹏雕的爪子坚硬无比，熬煮起来十分费劲。

公良足足用大火熬煮了两天两夜，才把里面的胶原蛋白煮出来，凝成胶冻。

有了胶冻，还要其它东西。

公良又去抓了几只雉鸡熬成鲜美鸡汁，再从空间抓出几只鬼蟹取肉，然后将白狮香蕈剁烂，又取了一些山姜、山蒜剁成茸，最后将这些东西掺在一起，用水晶岩盐和小溪鱼粉调味，才包进打至起胶的荒牛肉糜中煮熟。

大肉丸里面的胶冻遇热化成汤汁。

这时候，只要在上面咬开一个小口，卷着舌头凑上去轻轻吮吸。

你就会感觉，一股异常鲜美、香甜可口的味道落入舌蕾，让你回味无穷，真是绕梁三日，其味未息！

槐仁吃了一颗大肉丸，感觉不过瘾，又抓了一颗。

公良连忙叫道：“老人家...。”

这次不是提醒，是请他把大肉丸放下。拜托，他这些大肉丸是要来换金子的好不好。

槐仁瞄了一眼，就知道他的意思，不屑的对站在客栈门口的儿子叫道：“槐义，拿金子来。”

槐义顿时飞奔回客栈，抱着一堆金子过来。槐仁再次不屑的看了公良一眼，就拿着大肉丸飘摇而去。槐义送来金子，顺便也拿了一颗大肉丸走人。公良拿起他送来的金子数了数，只有十八块。

本来想找他补上，但想了想，还是算了。

毕竟自己第一天来就受了人家免费的招待，还被带去矿山挖金矿，请客都应该，更不用说区区两块金子了。

有了槐仁、槐义两人带头，后面的人纷纷上前拿金子换肉丸吃，更多的是跑回家去拿金子来换。

没过多久，肉丸就全部换光了，只剩下一些煮肉丸的肉汤。

这些汤因为是煮肉丸而成，里面带着荒牛肉味，再加上公良放了炒面、野山椒粉下去，汤水粘稠，味道微辣，非常好喝。

这汤公良没有拿出来卖，而是买一送一。买了肉丸兼送一碗肉汤，送完为止。买了肉丸的鬼方国人没想到还有这种好事，连忙又转回家去拿东西来装，以至于肉丸都卖光了，还有人在排队等待装汤。

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