手机浏览器扫描二维码访问
首先将干虎掌菌用清水泡发,轻轻刮去表皮脏污和厚皮,再切成细丝,然后放入专门的瓷容器中。
厨艺古籍上记载,这里一定要用瓷容器泡发,陶罐等器具都会损失菌的味道。
所以郭凡就特地把一个青花瓷碗拿出来泡发。
下一步就是养菌,这是制作山珍虎掌菌的关键。
将熬制好的鸡汤,趁热倒入瓷容器中,浸泡菌丝5-8分钟,让虎掌菌充分融合鸡汤的鲜味,这样还能去除菌类的些许土腥味。
等到菌丝浸泡完全后,郭凡就取瓷器中的虎掌菌放入锅中干煸,这时不要放油,目的是让其迅速脱水。
等到煸出香味后,再放入清水,让其不至于焦糊。
这里水一定不要放太多,要微量、多次添加,这对提高虎掌菌香味很重要。
很快,后厨内就都弥漫着虎掌菌的香味。
这让第一次见虎掌菌实物的车彦磊都不禁侧目,没想到这道教科书中着重推崇的菌,味道这么香。
等到菌丝炒熟,就装入盘中,然后锅内热油,放入韭菜头段、豆芽、红椒丝翻炒,之后再倒入虎掌菌。
这里就不用添加过多佐料了,因为虎掌菌本身就很香,放鸡精或味精反而会降低它的香味,一般只放少量的盐,如果水分不够,放入一点鸡汤即可,这里就不要用清水了,目的是增香。
等锅内食材都炒熟后,装盘即可。
当然,这瓷盘上也经过了摆盘,椭圆形的盘子上,放有食材雕刻而成的鲜花和绿叶,这就成了一道上档次的三丝虎掌菌。
当然,光虎掌菌一道菜可不成,还要准备一份有“家”的味道的食品,最终郭凡选择了面食。
既然小雨父女都是云省人,那郭凡准备的就是云省卤面。
首先将香葱洗净后切成碎末,碗中放入生抽、炸酱、猪油、白糖备用。
汤锅中烧水,放入少量盐和食用油,面条下入后用筷子搅散,水烧开后转成中小火,分2-3次加入凉水,直到面条煮至全熟。
面条煮熟捞出,放入调料碗中,拌匀后淋入微量辣椒油即可。
这道菜是云省百姓日常主食之一,估计小雨父女过去也经常吃,郭凡就想通过这道卤面,让他们俩回忆起之前的记忆。
这样一菜一面可能还不够,郭凡又提前嘱咐车彦磊做了一道白灼虾,这样就凑齐了两道菜,再盛两碗面,足够父女二人吃了。
之后郭凡亲自用托盘,给客人端上去。
“饭菜来了,两位看着还行么。”
郭凡将饭菜都放在桌上。
“哦?三丝虎掌菌?”
没想到在这家小店,还能看到这道家乡菜,小雨爸爸有些惊讶。
不过也仅此而已,这道菜他经常吃,一品就知道正不正宗了。
郭凡接下来就等着客人的评价,毕竟他也是第一次做这道菜。
执掌神明权柄,我杀穿了黑雾 军婚甜宠:小傻瓜军嫂在七零开挂 我从龙珠开始无敌 开局相亲,师父逼我祸害绝色女总裁 重生恶婆婆逃荒,捡个太后当闺蜜 黑化侯爷他非要夫凭子贵! 修行步步杀机,我能无限模拟人生 海贼:开局神奇海螺,四皇都虚心 赘婿:我打造了全球末日安全屋 修行步步杀机,我能无限模拟人生 被外星人疯狂改造后追到白富美 蛊仙归来 人在女尊战国,目标:大秦帝太后 说我天赋弱?我猛堆十亿吓死万族 时空交易商 君梨有个狠夫君 我的穿越竟然是个局中局 火影:我能合成通灵兽 由他染指 贵妃妩媚多情,一心只想当宠妃
盘古是心甘情愿地开天辟地吗,三千魔神为何会陨落,鸿钧真是为了众生而在紫霄宫授道吗,世间是否只出九位圣人,封神之战真是因为天地大劫吗现代人郑玄灵魂穿越到混沌初开时,带您一一揭晓这些谜团,看一个不一样的洪荒,一个充满阴谋的洪荒。...
离烟觉得世界上再没有比她更悲催的存在了被自己的男朋友和表姐设计送上别人的床宁死不屈的逃出来一头撞进了一个帅的人神共愤的帅哥怀里以为终于要得救了不想人家居然趁火打劫要求以身相许才救她What以为灰暗到不行的人生,怎么突然就换了画风?最少的钱租到最好的房子最简单的形式,得到了最喜欢的工作咦当初想轻薄她的那老男人破产了?前男友遭到报应了?坏心表姐得到应有的惩罚了?离烟心脏砰砰跳,这一切,不会都是那个人的功劳吧?而那个人,只是用迷死人不偿命的眼神看着她小家伙,你当初不只是扑进了我的怀里,还扑进了我的心里!...
被害死前夕,安歆的男朋友在颁奖典礼上高调告白她亲生妹妹。睁眼醒来,她从万众瞩目的影后成了娱乐圈备受欺负小新人。无碍,荣誉失去了重新挣回来便是伤害自己的人,弄进监狱便是。可是,这个撩她上瘾并且要娶她的凌大少爷,她该怎么办?凌亦霆,你离我远点!她怒声道。他俯身,揉着她炸毛的脑袋乖,别闹了,我妈说她缺个孙子了...
大姐白子柒,荣登福布斯富豪榜,霸道总裁。二姐夏娉婷,顶级杀手。三姐李羽真,中医圣手。四姐楚灵儿,超级大明星。五姐苏清荷,国际黑暗世界女皇,号称罗刹。六姐方涵,是个智商高达两百的天才,在各种艺术方面有超高造诣。七姐秦楚楚,身份神秘叶萧自己,全球黑暗世界的王者修罗!...
简介前世,简宁被妹妹和渣男迷了心窍,误以为宠她入骨的男人是害死父亲的罪魁祸首!她作天作地,抛夫弃女,只想离他远远的!却不想反被渣男囚禁八年!直到被渣男凌虐至死,她才知道这一切原来都是渣男和妹妹的阴谋!重生归来,简宁紧紧抱住老公的大腿,狂刷好感,老公,我知道错了!男人步步逼近,你昨天还说要离婚!简宁吓得小脸惨白,打死不离婚!我要名分!要公开!要我们的小圆圆!我生她肚子那么大一条疤。男人那条疤明明是阑尾炎简宁炸毛,搂着他不撒手,我不听!反正我现在就是沈太太!结婚下一秒,被男人反客为主,好,别后悔!...
她阴差阳错和他发生关系,错位的感情让人心力交瘁说好的没有未来的关系呢???这突如其来的甜蜜惊喜是怎么回事???欧总,我觉得我们还是保持距离吧,别人误会我们是一对,你不就找不到女朋友了吗?!加油,我看好你鸭!霍思琪承受不住糖衣炮弹了啊!再这么下去一失足成千古恨!呵女人,得了便宜还卖乖?他将她禁锢,拒绝了女人的犹豫,道听说民政局只要九块九,你敢开么?展开收起...