手机浏览器扫描二维码访问
第102章 昆仑鲍甫2（第1页）
姜顺宜将龙趸鱼皮摊开，分出几块不同的部位，泡入清泉水中。
“顺宜，这要泡多久？”蔡亦萱从未见人炮制过龙趸皮便好奇问道。
“先浸泡一晚上，明日再入蒸锅，你哥说书上记载需要五蒸五泡，但具体还要看不同鱼皮的厚度，所以且要先看明日泡发得如何。”姜顺宜说罢便又继续把干鲍放入清水中不断冲洗，洗去表面的盐份。
“这鲍鱼品质很不错。虽然不是一头鲍但也是溏心的。”谢若凡也凑热闹道。
“秦家就是做这行当的自然能搜罗好货。虽然不比当日两只一头鲍珍贵，但丧宴就眼前这两日若太大的鲍鱼也来不及泡发烹煮的。”姜顺宜想起当时在无梦楼也坑了谢若凡两只一头鲍鱼那松露鲍鱼的滋味至今想起来还是回味无穷。而如今的她也能够得上制作更珍稀的食材。
姜顺宜将清洗好的鲍鱼泡入一盆泉水，两样食材同样需要时间展现出最优的姿态。
“每隔一个时辰换一次水。”姜顺宜话毕见扶青也回来了，衣衫竟都湿了。“这是怎么回事？掉进水里了？”
“不是，我方才去采香，回来的时候经过一旁的湖里有好多土鲮鱼，我想着土鲮鱼虽多刺但做鱼汤甚是鲜美就忍不住下水抓了几尾。”
“徒手抓鱼？你可真行！”姜顺宜不可置信。
“也不算徒手，看准了用竹篓一抓一个准。”
“扶青道长还真是不务正业，不该是来找顺宜的么怎么倒自己去采香抓鱼了？”谢若凡故意挑事道。
“什么叫不务正业，我们这是分工合作，顺宜的厨艺能挣钱我的木头生意也要顾，相辅相成懂不懂。对了顺宜，明日我约了买家我得带着沉香下山去一趟，若是能谈妥，连带我今日采的香都能一并出手，又是一笔进账，后日我陪你下山到秦家做丧宴。”
姜顺宜点头，看着他一箩筐的土鲮鱼倒是另有想法。
“今晚咱们不喝鱼汤了行吗？”姜顺宜边处理着鱼边说道。
“那你这是？”
“这土鲮鱼我用来吊高汤明日煮鲍鱼用。今晚谢若凡你随便给弄点吃的吧！”姜顺宜手里熟练地把鱼开膛破肚，清洗干净后便入油锅，以宽油把鱼先煎好，野鸡也是同时放入一大锅热水中熬煮。
姜顺宜只守在厨房看着高汤，到时间便给鱼皮和鲍鱼换水，如此一夜竟就如此过去。
清晨的第一声鸡啼惊醒了姜顺宜，鱼汤早已熬好，昨夜鲍鱼也已经用热水泡过两次，幸而鲍鱼不算太大，泡发后已经柔软了许多。姜顺宜见时间仍旧充裕便用一锅热水又再次浸泡，想必泡发效果会更好，鲍鱼被放入锅底，用竹网压在最底层。
鱼皮则可以上锅蒸，经过高温后鱼皮卷曲，鱼鳞也像立起来一般。鱼皮的厚度简直达到惊人的程度，剥掉鱼鳞也有几乎两寸那么厚。龙趸皮不以嫩滑见优，而以爽韧取胜，在烹饪的时候若是过火了就会软趴趴而不是爽韧。若要达到口感的极致且又入味实是考验厨师的。
拔掉鱼鳞的鱼皮又再次回到冰冷的泉水当中，以此不断重复冷热达到保留鱼皮胶质的目的。
“顺宜，你整晚都没睡？”蔡亦萱方才起见姜顺宜已经忙活着。
“有睡一会儿，但总是担心鱼汤就干脆在一边守着。”
“哥哥呢？”
这白月光皇后她不当了 重生后将师尊拉下神坛 流芳（重生） 斗罗：看我日记，她们疯狂开挂 被厌弃后嫁给清冷首辅 HP：西弗勒斯的妹妹是团宠 你有白月光，我有银锭子 与天下第一做邻居（女尊） 丞相府的纸扎人千金 打狗棍在肩上扛，宿主她是真疯狂 人外男友是恋爱脑 尘埃花成长记 养蚕蛊师从十万大山开始 碧甸子 侵占两面宿傩身体后 掉马！全修真界都在觊觎小师妹 满级宠妻大佬[重生] 狂仙，从提炼万物修为开始！ 吸血鬼之约 苟在家族修仙
狼与兄弟
狼，看似冷酷的外表隐藏着无限柔情，为了家人和兄弟甘愿牺牲自己！犹如主角王赢的性格，冷酷的不是内心而是对世俗的漠视！他就像狼王一样无论在哪儿都能成为团队核心，带领着自己的兄弟出生入死，不离不弃！从大学时代的青涩到步入社会的坎坷，就像是一段不平凡的生存之路！他们像狼一样，团队合作无间，他们一起开拓一起战斗一起创造辉...
医女无相本佳人
虽出生于中医世家，她却不学无术专爱研究看相蛊术，一朝重生，她竟成为了一个无脸怪？爹不亲，娘不爱，弟弟妹妹以她的长相为耻，却以欺负她为乐，可是她一向不是逆来顺受吗，怪了个哉，她什么时候学会了奇门怪术？相术吓人，蛊术吊打，好可怕哦！从此，她变成了一个横行霸道，走在村里人人都让道的怪物村霸。谁想到怪物也有被缠上的一天？某男我是个病秧子，你就是上天派给我的救星，所以嫁给我吧！她滚犊子，哪有病秧子...
权财
...
酷爸辣妈：天才宝宝不好惹
...
娘子，求验尸
...
都市仙婿
一代仙尊韩当受小人暗算，被林家长女所救，为报答救命之恩入赘林家，本想韬光养晦，却受尽白眼跟欺辱，三年后，重新修回功力的韩当必将让所有人为之颤抖！...