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“不错吧,一开始我吃着也是不行,后来想方设法用保鲜法让人带了点你们布施的粥回来。秦家几个人吃后,也如传言所说,跑了几趟茅厕,后来做起吃的,也不知怎的,就好了许多。
但我想来,肯定还是没有应船长的手艺来得让人垂-涎-欲-滴,我呀,这叫抛砖引玉。您说是吗?”秦应莫这样的人精,想让人舒服,说话有一百种方法。
应有语感动得要哭:“这几个人留着,有用。”不用说了,秦应莫不仅是戏精,还不自觉中帮他们收集了一波戏精。
为什么一样都是戏精,秦应莫就如此优秀?
酸了。
“所以,这次我们的计划是什么?”秦应莫简直不要太上道。
“正好,这秋季,我们先来一趟羊蝎子怎么样?”应有语和她同时开口。
“行啊,我马上让人准备。”秦应莫语气是淡定,但神色比她身上的珠宝还亮。
这样成功的经济人才,还真看不出来是个吃货本色。
“那我过去厨房,事情方丈和你交代即可。”
“好好好。”
两吃货望着应有语离去的方向,不禁流了点口水。
应有语:…………
没脸看。
*
准确说来,这还是应有语合体后第一次认真准备。
在应家岛海鲜这样的材料实在太好处理了,心思不用花费,调料都是现成,海鲜自带鲜甜,怎么煮都不至于不好吃。只要不过-夜。
而其他的食物在火候、调料、顺序上都相对讲究。
应有语检测了下他们准备好的羊蝎子,还从百宝袋翻出了一堆正宗调料,便开工了。
羊脊骨剁成块,清洗干净后在清水中开始浸泡,要浸泡上半个时辰。
然后将羊蝎子过水,撇掉血沫子,慢慢撇除,直到血沫子变成白色,过的水别扔,可以当高汤使。七八中文首发www.7*8zw.com7*8zw.com
捞出羊蝎子,放在温水里洗干净。
起锅热油,加入洋葱和香菜梗,小火慢慢炸到金黄,捞出。
准备好配料一小茴香、花椒、麻椒、孜然、白胡椒粒。
配料二香叶、桂皮、八角、草果、白芷、肉蔻、干辣椒。
还有调料是食盐、老抽、料酒和鸡精。
炒锅加香菜洋葱油,烧热加入灵魂调料,适量的豆瓣酱,再加入生姜大葱段炒香,加入配料一的内容,翻炒出香味,再加入配料二的内容继续炒香,然后倒入刚刚过羊蝎子的汤,最后的渣滓不能加。
加入两勺料酒、两勺老抽、大蒜,加入羊蝎子,豆腐乳和一勺红糖,还有香菜梗,大火烧开后再用中火慢慢炖上半个时辰。
关键是,关火之后要焖上两刻钟再盛出来,之后倒在要涮的火锅里。
准备好一些青菜豆腐,应有语准备让人过来大快朵颐,一转身看见一个小年轻双眼发亮盯着羊蝎子火锅,目不转睛。
他一身月白色长衫,装扮似乎朴素,这在秦家地界罕见。
秦家富可敌国,以尊贵的铂金、金色、钻色为贵,就连大丫头、管家们也都是铂金的基调。
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