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除了这些,还有五大箱啤酒。
在叶宁的安排下,叶阳将这些啤酒放进冰柜冷藏,她自己处理小龙虾。
先给小龙虾去虾线,然后用一个干净的新牙刷,把腹部,腿部,嘴部的脏东西全部刷干净。
最后将所有小龙虾放入干净的大盆中,倒入油和适量的水,让小龙虾吐干净脏污,到时再冲洗干净就可以爆炒了。
五十斤小龙虾,够叶宁忙活了。
许奶奶从来没干过这事,但看龙虾太多了,也端了小凳子过来帮忙。
叶阳将啤酒放好后也加入进来。
三人足足忙了一个小时,才将虾线去掉,接下来就是清洗,一个一个的刷,也是一项巨大的工程。
叶阳一边刷一边吐槽,“三姐,你真是太干净了,这又不是自己吃,刷那么干净做什么。我看别人家只是去虾线,都不刷的。”
叶宁正色说道,“做饮食,最注重的就是干净卫生,虽然是卖给别人吃的,但要比做给自己吃更认真更干净。”
“万一因为食材没处理干净,让顾客吃坏了身体,到时损坏的是我们的名声,吃亏的还是我们。”
“对。”许奶奶点头赞同,“卫生最重要!可能是辛苦点,但要想将生意做好做的长久,必须要讲究。”
叶宁又补充,“做人做事,都要讲究良心,不管是食材卫生,还是品质,还有用的油和调味品,我们都要参照自己家的标准来,千万不能以次充好。”
“少赚点钱都没事,一定保证顾客能吃上卫生健康的美食,这才是最重要的。”
像前世,好多做餐饮的用地沟油,用变质食材,为了吸引回头客,在食物里放让人上瘾的违禁品……
诸如此类的丧良心事很多,她是不会做也不屑做。
许奶奶再次赞许的点头,“宁丫头,我支持你的做法,咱们做人要诚信善良,千万不能昧着良心去赚钱。”
叶阳红了脸:“……”
他刷龙虾的动作的更加认真细致了。
不能给三姐拖后腿。
将所有龙虾清洗干净,用水养上好,已经到了做中午饭的时间。
叶宁坚持不让许奶奶帮忙做午饭,让她老人家去休息,她系上围裙去做饭。
征求了许奶奶和叶阳的意见后,叶宁做了爆炒鳝段、冬瓜肉圆汤、卤鱼块、青红椒土豆丝和清炒苋菜,外加一个麻辣小龙虾。
做小龙虾,想要好吃,一定要多放蒜籽、生姜、辣椒之类的调料,如果喜麻,可以多放花椒,否则少放或者不放,出锅时一定要撒入一大把香葱。
热锅下油,油要多放点,是平时炒菜量的两到三倍,等油烧沸后,将蒜姜八角花椒辣椒放入爆炒出香味,倒入洗干净的龙虾继续大火翻炒。
等龙虾由酱红色变成红色后,加盐和酱油,继续翻炒几分钟,然后加水没过龙虾,大火烧,等汤汁快干时撒入香葱出锅。
“哇,真是太香了!”叶阳闭着眼睛,深吸一口诱人的香气,满脸的陶醉之色。
这香味诱的花妞和二黄这两货也跑进厨房了。
花妞跳上窗台,优雅的坐下,冲叶宁喵喵叫,“宁主子,好香,本猫爷也要吃。”
二黄用脑袋蹭蹭叶宁的腿,摇着尾巴,歪脑袋卖萌,“大美人大美人,我饿了,我也要吃。”
叶阳虽听不懂它们在说什么,但明白它们的意思,白了它们一眼,“去去,这东西不适合你们吃,我用冬瓜汤给你们泡饭吃。”
这么好吃的东西,不可能给它们吃的。
“呜!”
“汪!”
花妞和二黄同时冲叶阳愤怒的呲牙,大有一副要和他干的样子。
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