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乡党第十（第3页）

“缁衣，羔裘”，缁衣要配羔裘，黑色的外套里要配黑色的皮袄。

“素衣，麑裘”，白色的外套要配白色的皮袄。

“黄衣，狐裘”，狐裘是黄色的，配的大衣也要是黄色的。

孔子很讲究颜色的搭配，黑配黑，白配白，黄配黄。

“亵裘长”，凡是用“亵”这个字，就是指在家里随便穿的皮袄，比较长，保暖、舒适。“短右袂”，“袂”是袖子，右边的袖子短一截，做家事方便。

“必有寝衣”，“寝衣”是一种被子，古代大被叫衾（qīn），小被叫被。程树德在《论语集释》里解释过什么叫寝衣。寝衣是今天在日本还存在的一种被子，特点是像衣服一样。睡在里面时，可以把胳膊伸进袖子，就像特别长的睡袋，大概有一身半的长度。我们现在的被子就是由寝衣演化而来的。

“狐貉之厚以居”，“居”是坐下来的意思，这句话是说，用狐裘做成一个垫子。

“去丧，无所不佩”，如果出了服丧期，身上想戴什么就戴什么。中国古代的君子，衣服上有配饰，环佩叮当不仅是显示财富的，还是体现一个人修养的。行走时，玉佩要发出合乎音律的美妙声音，这意味着佩戴者需要步履稳健。如果身上的环佩乱响，则意味着失态。

环佩叮当的声音，能够让自己矫正步伐，显示出温文尔雅之态，这是一种保持修为的方式。所以有“君子无故，玉不去身”的说法，君子如果没有特别大的事发生，身上是一定要戴玉的。

孔子说的“去丧，无所不佩”，对应的就是，到了服丧期，比如家里有老人去世时，不能再戴玉，要简朴。

“非帷裳，必杀之”，“帷裳”是长礼服。“杀”念shài，是裁短的意思。如果不是一定要穿长的礼服，就需要把其他的衣服裁短一点。

“羔裘玄冠不以吊”，“羔裘”是黑色的，“玄冠”是黑色的，穿黑色的衣服，戴黑色的帽子，则不能够去吊丧。中国古代跟现代西方正好相反，西方参加葬礼要穿戴黑色，中国古代则是参加庆典穿戴黑色。

“吉月，必朝服而朝”，关于“吉月”，存在不同的解释。第一种解释说，每个月初一叫吉日，每年的正月叫吉月；第二种说法是，“吉”字写错了，应该是“告月”，即行告庙之礼的时候。哪种说法正确，我们无法完全确认，我们能理解的是，有一个特定的时刻，一定要穿朝服上殿。

以上是孔子关于穿衣服的整套规则。在家穿什么，出门穿什么，夏天穿什么，冬天穿什么，颜色配搭要适宜，在家的衣服可以裁短一截，晚上睡觉的时候小被子要长到一身半，家里要有狐貉做的垫子可以坐。

其实这也是一套比较简朴的生活方式，孔子推荐的服饰都不奢华。从中也能让我们看到，孔子比其他普通人的生活条件还是要好很多，能配齐以上衣物。

必有明衣：沐浴、斋戒如何穿衣

齐，必有明衣，布。齐必变食，居必迁坐。

有的版本将此节和上一节连在一起，因为都是讲如何穿衣服。

“齐，必有明衣，布”，去斋戒沐浴的时候，必须有布做的浴衣。古代没有棉布，孔子那时候只有麻布和葛布，都是比较粗糙的。“明衣”就是我们今天所说的浴衣，日本完美地保持了穿浴衣的习惯。日本的民间澡堂会给客人提供一套像和服一样的浴衣。

“齐必变食”是讲斋戒的。要斋戒的时候，一定要换掉自己的食谱，因为很多东西不能吃了，例如葱、韭菜、姜、酒，都是对鬼神不敬的。

“居必迁坐”，有人解释说是要换一个住处。这个要求太高了，就连孔子都无法随便换住所，老百姓就更不可能了。“居必迁坐”，是说你坐的位置要改变。

我记得我小时候参加过村里的葬礼，那时我不能像往常一样回家，而是要在礼堂上待着，要坐在礼堂回礼。“迁坐”就是指换一个规定的地方坐下。

食不厌精：舌尖上的孔子

食不厌精，脍不厌细。食而，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气。唯酒无量，不及乱。沽酒市脯不食。不撤姜食，不多食。

这一段讲的是“舌尖上的孔子”，细细地描绘了孔子对吃的要求。

“食不厌精”，“食”是指吃米。孔子认为主食越精越好。

老人家的胃口越来越差，吃粗粮是消化不了的。我有一天见到阎崇年先生，当时先生八十七岁，依然耳聪目明，身体很好。我请教养生之方，阎崇年先生的夫人告诉我，老爷子只吃细粮，虽说很多养生建议说了吃粗粮的好处，但先生说，粗粮对老人来说咽不下去，也很难消化。所以，老人的饮食以白面、精米为主。

“脍不厌细”，有个成语叫脍炙人口，“脍”是生肉，“炙”是熟肉，脍炙人口直译过来就是说生肉、熟肉都能吃。在中国古代就有吃生鱼片的情况，“脍不厌细”就是说吃生肉、生鱼片的时候，应该切得细一点，否则不好消化。

“食而”，“”（yì）是食字边，是形容米饭受潮的样子，大米受潮了以后做出来的饭就变味了；“”（ài）是馊臭，假如这个饭已经馊了，那是不能吃的。

“鱼馁而肉败”，“馁”指鱼腐烂，“败”指肉腐烂。鱼肉和其他的肉，如果腐败了，就不要吃。

“色恶，不食”，如果食物的颜色太难看或者颜色太奇怪，也不能吃。比如，我们不吃蓝色的东西，我们想想看，假如一碗面端上来是蓝色的，你会不会有一种难以入口的感觉？

“臭恶，不食”，闻起来是臭的食物，是不能吃的。按孔子的说法，榴梿和臭豆腐这类食物不适宜吃。

“失饪，不食”，孔子不吃烹饪不当的食物，比如该煮熟的肉没煮熟，就不能吃。

“不时，不食”，“不时”有两种解释，第一个解释是，孔子只吃时令蔬菜。我完全不认同这个解释，因为在孔子的年代，只有应季蔬菜，当时并没有塑料大棚来种植反季蔬菜。我认同第二种解释：吃饭要按点，没到饭点就不要吃饭。

“割不正，不食”，“割不正”有两种解释，第一种解释：古时候的烹饪手法比较单一，不像当下有肉片、肉丝多种做法，古时候吃肉就是像樊哙那样，一大块切下来，方方正正的，再炖熟。所以孔子要求把肉割得方方正正的，如果切得太斜，或者是散落的肉就不要吃了。第二种解释：位置不对的肉不吃。

“不得其酱，不食”，这是关于卫生的要求。吃肉、吃饭要有酱料，酱料也许是葱姜蒜做的，有杀毒、消菌的作用。如果酱配得不合适，孔子不吃。

“肉虽多，不使胜食气”，“食气”可以理解为主食，意思是肉虽然可以吃多，但是不要比主食还吃得多，要合理搭配。比如我小时候，大人对我的要求是一口饭配一口菜，我一直到三十多岁，还不习惯先吃菜，我那时甚至觉得只吃菜是不对的。这是我从小养成的饮食习惯。

“唯酒无量，不及乱”，孔子特别得意自己的酒量大，曾说“不为酒困，何有于我哉”。孔子身形高大，有可能酒量惊人，但他从来不喝醉。

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